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云南食品經(jīng)營許可證辦理須知

一、申證材料項要求

申請食品經(jīng)營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交下列材料：

(一)食品經(jīng)營許可申請書；

(二)營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件；

(三)與食品經(jīng)營相適應的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；

(四)食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置制度等（七個制度）保證食品安全的規(guī)章制度；

（五）租賃合同；

（六）經(jīng)營人員健康證；

（七）食品安全總監(jiān)備案備案培訓（考試、成績建檔、上傳電腦系統(tǒng)）

（八）所經(jīng)營產(chǎn)品檢測報告、對方生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證等對方資質(zhì)。

二、可申請經(jīng)營許可的部分類別

（一）預包裝食品：指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品；

(二)散裝食品，指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品;

(三)熱食類食品，指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等;

(四)冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；

(五)生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；

(七)糕點類食品，指以糧、糖、油、蛋、奶等為主要原料經(jīng)焙烤等工藝現(xiàn)場加工而成的食品，含裱花蛋糕等；

(六)自制飲品，指經(jīng)營者現(xiàn)場制作的各種飲料，含冰淇淋等；

(七)中央廚房，指由餐飲單位建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品經(jīng)營者；

(八)集體用餐配送單位，指根據(jù)服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的食品經(jīng)營者；

(九)其他類食品，指區(qū)域性銷售食品、民族特色食品、地方特色食品等。